為進一步保障集中消毒餐飲具安全質量，讓老百姓用得安心，吃得放心。2023年第三季度， 我市衛健執法部門共對全市23家集中消毒餐（飲）具服務單位進行全覆蓋監督抽檢。共抽檢集中消毒餐（飲）具113批次。
結果顯示， 其中109批次合格，有4批次不合格，合格率為96.5%。不合格產品信息公示如下：
不合格產品信息表
產品名稱 | 生產單位 | 批次或生產日期 | 不合格項目 |
集中消毒餐飲具（筷子） | 杭州劉洋餐具包裝有限公司 | 2023- ８-３ | 陰離子合成洗滌劑 |
集中消毒餐飲具（勺子） | 杭州劉洋餐具包裝有限公司 | 2023- ８-３ | 陰離子合成洗滌劑 |
集中消毒餐飲具（筷子） | 杭州萬吉清潔有限公司 | 2023- ９-３ | 大腸菌群 |
集中消毒餐飲具（餐盤） | 杭州彙康餐飲管理有限公司 | 2023- ８-１６ | 大腸菌群 |
小貼士：關於不合格項目的說明
陰離子合成洗滌劑
陰離子合成洗滌劑即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要活性成分十二烷基磺酸鈉， 是一種低毒的化學物質。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，分析原因可能是：
01 集中消毒餐飲具單位在使用洗滌劑時未掌控好洗滌劑的用量
02 餐具漂洗環節漂洗衝淋時間不夠
03 部分餐具如碟、筷子等在自動化流水線清洗過程中容易粘連，導致不能有效漂洗
大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一，造成集中消毒餐飲具中的大腸菌群超標的原因可能是：
01 集中消毒餐飲具單位在使用洗滌劑時未掌控好洗滌劑的用量
02 餐具清洗消毒時未達到規定的時間和溫度
03 操作人員個人衛生狀況未達標等
如何肉眼判斷集中消毒餐飲具是否符合要求？
一看
餐飲具塑封膜是否幹淨完整，外包裝上是否標注單位名稱、地址、聯係方式、消毒日期以及使用期限等內容。
二聞
聞餐具是否有洗滌劑、消毒劑、油漬等殘留氣味
三摸
餐飲具表麵是否光潔，是否有附著物、油漬、泡沫。
