在外就餐

你注意過餐飲具衛生嗎？

為進一步保障集中消毒餐飲具安全質量，讓老百姓用得安心，吃得放心。2023年第一季度， 我市衛健執法部門對全市23家集中消毒餐（飲）具服務單位全覆蓋監督抽檢，共抽檢集中消毒餐（飲）具79批次。

結果顯示， 其中77批次合格，2批次不合格，合格率為97.5%。不合格產品信息公示如下：

不合格產品信息表

小貼士：關於不合格項目的說明

陰離子合成洗滌劑

陰離子合成洗滌劑即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要活性成分十二烷基磺酸鈉， 是一種低毒的化學物質。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，分析原因可能是：

01 集中消毒餐飲具單位在使用洗滌劑時未掌控好洗滌劑的用量

02  餐具漂洗環節漂洗衝淋時間不夠

03  部分餐具如碟、筷子等在自動化流水線清洗過程中容易粘連，導致不能有效漂洗

大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一，造成集中消毒餐飲具中的大腸菌群超標的原因可能是：

01 集中消毒餐飲具單位在使用洗滌劑時未掌控好洗滌劑的用量

02  餐具清洗消毒時未達到規定的時間和溫度

03  操作人員個人衛生狀況未達標等

消費者如何判斷集中消毒餐飲具衛生？

一看  餐飲具塑封膜是否幹淨完整，包裝上是否標注單位名稱、地址、聯係方式、消毒日期以及使用期限等內容。

二聞  聞餐具是否有洗滌劑、消毒劑、油漬等殘留氣味。

三摸  餐飲具表麵是否光潔，是否有附著物、油漬、泡沫、異味。