豆腐，是中國老百姓餐桌上的常客，在我國已有2000多年的曆史。對杭州人來說，“鴻光浪花”更是餐桌上常見的豆製品品牌。日前，杭州豆製食品有限公司舉行了以“守正創新，領航中國好豆腐”為主題的2025年商業大會。會上，企業宣布：旗下品牌“鴻光浪花”榮獲由商務部認定的第三批“中華老字號”稱號。

杭豆公司起源於清朝鹹豐年間的“餘福興”豆腐坊，至今已有170多年的曆史。2001年，國企改革浪潮下，杭州豆製食品有限公司改製成立，整合優化創新“鴻光浪花”品牌。2006年，“鴻光浪花”商標正式注冊成功。企業負責人介紹，企業已建立綠色供應鏈，在東北、皖北、蘇北等國內主要大豆產區建立30多萬畝優質非轉基因大豆種植基地，滿足全年市場需求；建設全程冷鏈，最大程度保證了豆製品的安全、新鮮和營養等。同時，積極順應消費升級需求，煥新生產技術和品牌全貌。其中，就包括我們常見的大中華豆腐、鴻光黃金豆腐、點鹵派豆腐、晶玉豆腐等產品。

如今，“杭豆出品”已輻射浙江、江蘇、上海、安徽等省市的大型連鎖商超、連鎖餐飲店、農貿市場、社區零售店、企事業單位餐廳、電商平台。線上線下，隨處可見“杭豆製造”。公司的銷售半徑覆蓋至數百公裏，輻射人口達上億人。

如何在保持傳統韻味的同時讓老字號曆久彌新，能夠“出圈”又“出彩”？新的一年，杭豆公司還將推出帶有杭州特色的龍井豆腐、龍井木蓮，還有更加安全、健康的有機豆腐、黑豆臭豆腐等新產品。