為進一步提高食堂員工的職業實操技能，近日，臨安區機關事務服務中心舉辦“技能比拚·共創美食”技能大比拚活動。

本次技能比拚分為兩項，第一項為烹飪技能比賽，包括切菜、炒菜、麵點等製作內容。切絲是廚師們刀工水平的展示，隨著比賽開始，隻聽得一連串緊密規律的“篤篤”聲，圓滾滾的土豆轉眼變成粗細均勻的細絲。廚師們從食材的選擇到刀工的展示，從菜肴的烹煮到成品的擺盤，可謂“費盡心思”。天目臭桂魚煲、雪花牛肉粒、香蕉酥、目魚卷，一道道令人垂涎欲滴的臨安特色美食完美呈現在大家麵前。

第二項為食品衛生安全知識考試問答。大廚們不僅菜做的好吃，對食品安全知識也是對答如流，充分體現了廚師們較強的食品安全意識。

評委們在現場通過“望、聞、嚐”等方式，對菜品的色、香、味、型等方麵進行綜合評價並打分，最終評選出了前三名。

本次廚藝技能大比拚活動不僅提高了後勤廚師們的烹飪技能水平及創新能力，更激發了廚師們的積極性，增強了他們的安全衛生意識，進一步提升了機關大院後勤服務質量。