據杭州市商務局市場監測統計，上周（2024年11月11日-11月17日）我市生活必需品市場貨源充足，購銷秩序平穩。

一、豬肉日均交易量小幅增加，白肉批發價略降，零售價格略漲。

據對豬肉批發市場監測統計，與前一周相比：上周市區豬肉日均交易量9398頭，增加1.3%；生豬到杭價20.47元/公斤，下跌0.5%；白肉批發價日均21.75元/公斤，下跌1.5%。

據對農貿市場豬肉零售價格監測統計，與前一周相比：條肉44.37元/公斤、夾心肉37.98元/公斤、腿肉38.2元/公斤、全精肉43.54元/公斤、豬大排42.25元/公斤，分別上漲0.9%、上漲1.3%、上漲1.5%、上漲1.8%、上漲1.7%。

二、蔬菜日均交易量略減，批發價、零售價以跌為主。

據對主要蔬菜批發交易市場監測統計：與前一周相比，上周蔬菜日均交易量2883噸，下跌0.4%；其中客菜下跌1.9%，地菜上漲0.7%。納入監測的17個蔬菜品種1漲16跌。

價格上漲的品種分別是：冬瓜1.66元/公斤，上漲0.6%；

價格下跌的品種分別是：花菜4.37元/公斤，下跌25.4%；茄子5.13元/公斤，下跌21.9%；大白菜1.39元/公斤，下跌19.7%；青尖椒4.86元/公斤，下跌19.7%；青菜1.96元/公斤，下跌18.3%；青圓椒5.87元/公斤，下跌18.2%；絲瓜4.91元/公斤，下跌15.5%；包心菜1.89元/公斤，下跌15.2%；芹菜5.09元/公斤，下跌14.6%；小白菜1.96元/公斤，下跌13.7%；胡蘿卜2.39元/公斤，下跌11.2%；蘿卜1.64元/公斤，下跌9.4%；菠菜5.93元/公斤，下跌8.8%；四季豆6.79元/公斤，下跌7.2%；西紅柿4.58元/公斤，下跌5.8%；土豆2.24元/公斤，下跌2.6%。

據對重點農貿市場監測統計，與前一周相比：納入監測的17個蔬菜品種2漲15跌。

價格上漲的品種分別是：蘿卜6.11元/公斤，上漲0.7%；冬瓜6.97元/公斤，上漲0.6%；

價格下跌的品種分別是：芹菜17.26元/公斤，下跌6.4%；西紅柿14.68元/公斤，下跌5.8%；茄子16.03元/公斤，下跌4.9%；菠菜17.91元/公斤，下跌4.4%；青圓椒19.17元/公斤，下跌4.2%；花菜14.74元/公斤，下跌3.9%；大白菜5.77元/公斤，下跌2.5%；小白菜10.05元/公斤，下跌2.1%；青菜10.06元/公斤，下跌1.8%；胡蘿卜9.38元/公斤，下跌1.7%；土豆7.11元/公斤，下跌1.7%；青尖椒19.2元/公斤，下跌1.6%；絲瓜16.46元/公斤，下跌1.4%；包心菜7.29元/公斤，下跌0.4%；四季豆21.23元/公斤，下跌0.3%。

三、禽蛋批發價略有波動，零售價格略降。

據對重點批發市場禽蛋價格監測統計，與前一周相比：普通雞蛋10.2元/公斤，下跌2.9%；普通鴨蛋15元/公斤，持平。據對重點農貿市場禽蛋價格監測統計，與前一周相比：普通雞蛋12.59元/公斤，下跌0.6%；普通鴨蛋17.57元/公斤，下跌0.3%。

四、家常水產品價格以漲為主。

據對重點農貿市場水產品監測統計，與前一周相比：納入監測的6個水產品5漲1跌。小黃魚57.32元/公斤，上漲1.5%；鯽魚41.51元/公斤，上漲1.3%；帶魚57.97元/公斤，上漲1%；草魚21.51元/公斤，上漲1%；包頭魚27.63元/公斤，上漲0.5%；鯿魚29.97元/公斤，下跌4%。

五、下步走勢預測。

豬肉：近日，華東地區豬肉價格出現“大幅跳漲”，豬價行情瞬息萬變。整體來看，近日全國生豬價格開啟“大反攻”模式，南北豬價同頻上揚，且單日漲幅上漲可觀。此外，近日氣象台消息，11月下旬，全國將迎來一波大風降溫，我國大部自北向南體驗氣溫“大跳水”，有助於進一步提振市場消費。由此推論，豬價跌至低位後，養殖端挺價情緒再起，疊加部分散戶“賣跌不賣漲”，會進一步放大利好支撐，本周豬價或延續上漲態勢。

蔬菜：上周批發市場蔬菜、重點農貿市場蔬菜價格整體均繼續下行。上周氣溫回暖，田間蔬菜生長利好，地產蔬菜生長旺盛進入批量上市階段，田間秋茬蔬菜的上貨量較為充足。有著良好的貨源基礎保障，周內蔬菜產、銷價格同步回落。本周開始一輪強冷空氣來襲，中東部多地氣溫將轉為偏低，降至近期的穀底。田間蔬菜生長周期會有所拉長。但由於目前地產蔬菜依然處在上市高峰期，貨源體量較為充足，預計本周蔬菜價格出現上漲的空間不大。

禽蛋：隨著蔬菜價格逐漸步入下行通道，近兩日市場對雞蛋的需求出現了較為明顯的弱化跡象。蔬菜價格的下跌，使得消費者在食材選擇上有了更多的替代選項，從而分流了原本對雞蛋的部分需求，這一變化也致使全國禽蛋市場的整體情緒略顯低迷與疲軟。從終端銷售情況來看，雞蛋的走貨速度持續維持在較為一般的水平，沒有明顯的加快或減緩趨勢。由於市場供需關係仍處於一種相對微妙的平衡之中，所以蛋價大概率會以一種緩慢且幅度較小的方式進行微調，整體市場仍將在現有格局下平穩運行。

水產：由於肉類價格總體上漲，蔬菜價格整體下降，根據市場供需，水產的需求可能會增加；隨著秋冬螃蟹旺季的到來，水產品的銷量也會隨之增加；另外開漁期間，各類水產品種齊全，供應順暢。根據這多種因素分析，本周水產品銷量將有所增加，價格或許會有下調。