杭州市生活必需品市場運行情況（2024年5月27日-6月2日）

據杭州市商務局市場監測統計，上周（2024年5月27日-6月2日）我市生活必需品市場貨源充足，購銷秩序平穩。

一、豬肉日均交易量小幅減少，白肉批發價、零售價格上漲。

據對豬肉批發市場監測統計，與前一周相比：上周市區豬肉日均交易量8597頭，減少2.4%；生豬到杭價16.87元/公斤，上漲1.9%；白肉批發價日均21.36元/公斤，上漲7.3%。

據對農貿市場豬肉零售價格監測統計，與前一周相比：條肉39.54元/公斤、夾心肉34.24元/公斤、腿肉34.03元/公斤、全精肉40.31元/公斤、豬大排38.83元/公斤，分別上漲2.6%、上漲1.8%、上漲2.3%、上漲1.7%、上漲1.7%。

二、蔬菜日均交易量小幅減少，批發價、零售價以跌為主。

據對主要蔬菜批發交易市場監測統計：與前一周相比，上周蔬菜日均交易量3254噸，下跌9.7%；其中客菜下跌8.5%，地菜下跌10.9%。納入監測的17個蔬菜品種3漲14跌。

價格上漲的品種分別是：蘿卜1.69元/公斤，上漲6.3%；胡蘿卜2.26元/公斤，上漲5.6%；冬瓜2.21元/公斤，上漲3.8%。

價格下跌的品種分別是：茄子5.2元/公斤，下跌20.6%；四季豆6.79元/公斤，下跌17.9%；芹菜3.83元/公斤，下跌17.6%；花菜4.23元/公斤，下跌17.1%；絲瓜2.93元/公斤，下跌15.8%；西紅柿4.09元/公斤，下跌11.7%；大白菜1.46元/公斤，下跌9.9%；青圓椒4.94元/公斤，下跌9.4%；土豆2.36元/公斤，下跌7.8%；青尖椒4.71元/公斤，下跌7.5%；小白菜1.93元/公斤，下跌6.3%；菠菜5.79元/公斤，下跌5.4%；青菜1.99元/公斤，下跌3.9%；包心菜2.14元/公斤，下跌0.9%。

據對重點農貿市場監測統計，與前一周相比：納入監測的17個蔬菜品種5漲12跌。

價格上漲的品種分別是：大白菜5.21元/公斤，上漲2.4%；西紅柿12.06元/公斤，上漲0.9%；蘿卜5.22元/公斤，上漲0.8%；菠菜14.15元/公斤，上漲0.6%；胡蘿卜8.75元/公斤，上漲0.2%。

價格下跌的品種分別是：四季豆19.01元/公斤，下跌7.5%；青尖椒15.44元/公斤，下跌4.8%；茄子14.38元/公斤，下跌4.2%；絲瓜14.53元/公斤，下跌4%；青菜8.96元/公斤，下跌2.2%；小白菜9.25元/公斤，下跌2.1%；芹菜13.1元/公斤，下跌1.8%；青圓椒16.92元/公斤，下跌1.5%；花菜11.71元/公斤，下跌1.3%；冬瓜6.21元/公斤，下跌1.3%；包心菜6.61元/公斤，下跌0.5%；土豆7.24元/公斤，下跌0.4%。

三、禽蛋批發價持平，零售價格略有波動。

據對重點批發市場禽蛋價格監測統計，與前一周相比：普通雞蛋9.3元/公斤，持平；普通鴨蛋17元/公斤，持平。據對重點農貿市場禽蛋價格監測統計，與前一周相比：普通雞蛋11.82元/公斤，持平；普通鴨蛋17.72元/公斤，下跌0.1%。

四、家常水產品價格略有波動。

據對重點農貿市場水產品監測統計，與前一周相比：納入監測的6個水產品4漲1平1跌。鯿魚32.28元/公斤，上漲1.4%；草魚21.63元/公斤，上漲0.4%；鯽魚38.67元/公斤，上漲0.3%；小黃魚58.85元/公斤，上漲0.1%；包頭魚26元/公斤，持平；帶魚60.58元/公斤，下跌1.3%。

五、下步走勢預測。

豬肉：6月伊始，一方麵，消費需求缺乏利好，白條需求跟進承壓，生豬采購需求有限，消費掣肘壓力凸顯；另一方麵，受產能去化以及前期豬場疫病影響，養殖端出欄壓力一般，尤其是，市場看漲後情緒尚存，飼料成本較高較大，養殖端標豬認賣積極性不高，部分集團豬企月初有控量挺價的心態。預計本周隨著端午節的臨近豬肉價格將有所上漲。

蔬菜：隨著端午節臨近，天氣漸漸炎熱，大量夏菜上市，全市地產蔬菜上市量充足，菜品豐富，全市蔬菜價格持續季節性回落，但較前一周降幅趨緩。夏季蔬菜生長速度快、上市量穩步增加、調運成本相對減少，預計本周蔬菜價格仍將呈季節性降勢運行。

禽蛋：生豬價格走強，蛋價也出現大幅衝高的走勢，而支撐蛋價上漲，一方麵，由於中大碼雞蛋供應偏緊；另一方麵，食品企業出現集中采購的積極性，尤其是，受電商大促以及端午假期，食品企業開工率提升，雞蛋入庫積極性提升，支撐了蛋價上漲。預計本周禽蛋價格會穩中有漲。

水產：本周水產上市量與上周基本持平，淡水魚和特種水產品價格小幅漲跌。淡水魚中大規格熱銷，價格呈上漲趨勢。特種水產品中價格與上周基本持平。本周將遇到端午節，受到節日影響，本周水產價格將會上漲。