叫化童雞

叫化童雞是一道蜚聲中外的浙江杭州地區名菜。叫化雞有300多年的曆史。據說，最先經營叫化雞的是常熟山景園酒家，他們在民間製法的基礎上加以精致和完美，並將此菜改名為“黃泥煨雞”，成為中國名菜之一，特別聞名於滬寧、滬杭地區。杭州著名的杭邦名菜“叫化雞”也由此而來。現此菜在國內外享有很高的聲譽，在日本常作為最珍貴的中國名菜用於宴會酒席。