據杭州市商務局市場監測統計，上周（2024年8月19日-8月25日）我市生活必需品市場貨源充足，購銷秩序平穩。

一、豬肉日均交易量小幅增加，白肉批發價略降，零售價格略漲。

據對豬肉批發市場監測統計，與前一周相比：上周市區豬肉日均交易量7645頭，增加5.8%；生豬到杭價21.63元/公斤，上漲1%；白肉批發價日均25.7元/公斤，下跌0.2%。

據對農貿市場豬肉零售價格監測統計，與前一周相比：條肉43.39元/公斤、夾心肉38.43元/公斤、腿肉38.23元/公斤、全精肉43.97元/公斤、豬大排41.8元/公斤，分別上漲1.9%、上漲1.2%、上漲1.2%、上漲0.8%、上漲1.2%。

二、蔬菜日均交易量略增，批發價、零售價略有波動。

據對主要蔬菜批發交易市場監測統計：與前一周相比，上周蔬菜日均交易量3698噸，上漲2.3%；其中客菜上漲2.3%，地菜上漲2.4%。納入監測的17個蔬菜品種10漲7跌。

價格上漲的品種分別是：冬瓜2.29元/公斤，上漲11.2%；蘿卜2.51元/公斤，上漲9.6%；花菜7.02元/公斤，上漲8.2%；四季豆11.15元/公斤，上漲6.6%；菠菜11.93元/公斤，上漲5%；小白菜5.47元/公斤，上漲3.6%；茄子8元/公斤，上漲2.8%；土豆2.43元/公斤，上漲1.7%；包心菜2.93元/公斤，上漲1%；大白菜3.3元/公斤，上漲0.3%。

價格下跌的品種分別是：青圓椒7.11元/公斤，下跌11.8%；青尖椒7.03元/公斤，下跌9.9%；絲瓜7.77元/公斤，下跌9.8%；芹菜7.48元/公斤，下跌5.8%；胡蘿卜2.64元/公斤，下跌2.6%；青菜4.97元/公斤，下跌1%；西紅柿4.89元/公斤，下跌0.4%。

據對重點農貿市場監測統計，與前一周相比：納入監測的17個蔬菜品種16漲1平。

價格上漲的品種分別是：菠菜20.87元/公斤，上漲11.5%；大白菜6.39元/公斤，上漲8.5%；青菜13.14元/公斤，上漲7.2%；青尖椒17.88元/公斤，上漲6%；花菜14.2元/公斤，上漲5.5%；芹菜18.33元/公斤，上漲4.5%；蘿卜6.1元/公斤，上漲3.9%；冬瓜6.78元/公斤，上漲3.4%；茄子18.62元/公斤，上漲3.1%；四季豆23.3元/公斤，上漲3.1%；西紅柿13.49元/公斤，上漲2.5%；青圓椒17.55元/公斤，上漲1.6%；胡蘿卜9.57元/公斤，上漲1.5%；絲瓜16.52元/公斤，上漲0.9%；包心菜7.54元/公斤，上漲0.4%；小白菜11.83元/公斤，上漲0.3%。

價格持平的是：土豆7.3元/公斤，持平。

三、禽蛋批發價、零售價漲跌互現。

據對重點批發市場禽蛋價格監測統計，與前一周相比：普通雞蛋11.09元/公斤，上漲3%；普通鴨蛋16元/公斤，下跌3.4%。據對重點農貿市場禽蛋價格監測統計，與前一周相比：普通雞蛋12.2元/公斤，上漲0.1%；普通鴨蛋17.59元/公斤，下跌0.1%。

四、家常水產品價格以漲為主。

據對重點農貿市場水產品監測統計，與前一周相比：納入監測的6個水產品5漲1跌。包頭魚27.1元/公斤，上漲3.1%；鯽魚41.62元/公斤，上漲3.1%；鯿魚31.45元/公斤，上漲1.4%；小黃魚58.03元/公斤，上漲0.9%；草魚21.41元/公斤，上漲0.3%；帶魚58.61元/公斤，下跌1.9%。

五、下步走勢預測。

豬肉：此前，生豬價格過度上漲，市場壓欄惜售的情緒較高，二次育肥穿插其中，養殖端適重生豬供應水平有所改善，市場落袋而安的積極性顯著提升。另外，牛羊肉價格偏低運行，居民家庭消費存在替代的現象。進入月末，升學宴以及謝師宴增多，而餐飲以及堂食需求有所改善，但是，礙於鮮品豬肉價格上漲，凍品替代性價比提升，屠企冷凍豬肉集中投放，鮮品豬肉銷量進一步萎縮，主流屠企開工率偏低運行。從最新反饋了解，市場看漲後市信心不足，養殖端出欄積極性依然較高，而消費承接支撐較差，二育入場現象再次減少，供需基本麵轉差，本周豬價短暫或將有震蕩下跌的走勢。

蔬菜：近日蔬菜價格將整體回落，這主要得益於產地降雨量的減少，蔬菜采收的過程比前期順利了許多，也得益於蔬菜的產能在逐漸有所恢複。但是這種產能的恢複，是一個漸進式的過程，產能不可能一下子就恢複如初，價格也不可能一下子就恢複到常態，也還有部分生長期相對較長的蔬菜因前期一部分被雨水浸泡，已經失去了商品屬性，有些已經爛在了地裏，這種減產，短時間是難以恢複的，隻好等待新一茬蔬菜的成熟。所以，盡管本周蔬菜的整體價格的上漲開始趨於緩和，也僅僅是部分止漲而已，價格回落的幅度還比較有限。預計本周部分蔬菜價格將穩中有跌。

禽蛋：上周，批發市場，雞蛋價格上漲。此番蛋價上漲，一方麵，臨近月末，學生開學在即，下遊采購需求增加，食品企業備貨節奏加快，下遊購銷積極性逐步改善。雖然，由於雞蛋供應格局有所寬鬆，下遊市場對於高價雞蛋略有抵觸，但是，由於蔬菜以及豬肉價格上漲，這也提升了市場購銷的積極性，蛋價偏強運行。另一方麵，由於前期養殖戶老雞淘汰增加，階段性產蛋雞青年雞較多，中大碼雞蛋供應略顯偏緊，養殖端出貨壓力減輕，挺價心態偏強，尤其是，受歇伏期影響，雞蛋產能尚未全麵恢複，供應壓力減弱，對於市場有較強的支撐。因此，本周，蛋價仍將維持震蕩偏強的格局。

水產：由於去年總體水產價格偏低運行，很多養殖戶在去年賣完魚之後，就沒有再養魚，而轉養其他品種，而今年投養的魚，又相對較小，達不到市場要求，造成現在市場上就比較缺魚。因此，本周水產價格將穩中有漲。