每年夏天

汁水豐盈的桃子

成為最好的消暑解渴水果之一

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但對“過敏星人”來說

一不小心就惹事了

桃毛、桃肉都可能會引起過敏

桃子是致敏水果中的“頭把交椅”（另一位不相伯仲的是芒果），有些人隻是接觸了桃毛，皮膚就起大片紅斑，還伴有瘙癢；有些人吃桃子後嘴巴又麻又癢、嗓子腫痛；甚至還有嚴重過敏者，會引起胸悶、窒息、腹瀉、過敏性休克。

引發桃子過敏的罪魁禍首是一類pru家族蛋白，pru p3是其中的重要成員，這種蛋白在桃皮中的濃度是果肉中的7倍。另外，桃子中的這類蛋白與樺樹花粉的很相似，所以樺樹花粉過敏的人也會對桃子發生交叉過敏。

桃子怎麼吃才能避免過敏呢？

如果確認對桃子過敏，最好的辦法是避免食用桃子，由於pru p3、pru p7大量存在於桃皮中，桃子去皮後引起過敏的可能性會有所降低。如果實在無法割舍，可以去皮食用，減少過敏的可能性。還有一些人一接觸桃毛就癢，形似過敏，但是接觸、食用洗過的桃子並沒有出現過敏的表現。其實，桃毛的刺激屬非特異性刺激，誰沾上都有癢感，並不是過敏反應。

那麼，如何更好地清洗桃子去桃毛？

1、刮除法

將桃子在清水中洗淨後，用刀或刮背勺輕刮桃子表麵，把鬆落下來的桃毛擦掉即可。

2、浸泡法

準備適量的清水，加入小蘇打，放入需要清洗的毛桃，把水攪拌均勻，浸泡5分鍾。桃子表皮的果膠分子對堿性環境很敏感，所以用小蘇打洗桃子可以很容易地讓表麵的絨毛脫落。

3、改吃無絨毛的油桃

我國有800餘種桃子，對桃毛刺激有所不適的，可以改吃無絨毛的油桃。